البوابة
حساء تربية بالكفتة
المكونات:
ربع كيلو لحم ضأن أو بتلو خالي من العظم و الدهن
قطعة من قلب الخبز الأفرنجي
ملح و فلفل
زبدة أو سمن
مقدار من التربية
الخطوات :
لعمل التربية : يحمر 2 ملعقة دقيق في 2 ملعقة سمن أو زبد
على نار هادئة لمدة دقيقة دون أن يحمر الدقيق ثم يصب عليها مقدار 1.5 لتر بيون لحم
أو دجاج و يخفق جيدا بمضرب سلك و يترك على نار هادئة يغلي ثم يوضع في مكان دافئ
لحين الحاجة. ثم يتم خلط 3 أصفر بيض و
عصير 2 ليمونة و 3 ملعقة لبن زبادي جيدا على حدا و يضاف لهذا الخليط نصف لتر من
الحساء و يخفق معه جيدا . يضاف هذا الخليط
لباقي الحساء تدريجيا مع استمرار التقليب
جيدا على نار متوسطة و يرفع من على النار قبل الغليان و يصفى جيدا .
1- يجهز اللحم و يفرم ناعما و
يضاف له قطع لب الخبز المبلل المعصور و يخلط الجميع جيدا و يعاد فرمه مره أخرى
2- تتبل بالملح و الفلفل
3- تقطع قطع صغيرة في حجم
البندق و توضع في صاج فرن مدهون و تسوى في فرن متوسط الحرارة حتى تتماسك دون أن تحمر
4- ترفع من الصاج و توضع في
إناء و تغطى بقليل من بيون اللحم أو الدجاج و ترفع على نار هادئة لمدة ربع ساعة
تقريبا أو حتى تمام النضج
5- عند التقديم يصب عليها حساء
لتربية و تقدم في الحال
يمكن إضافة كريمة فريش للتربية لإكسابها القوام و
الغنى
المكونات:
ربع كيلو لحم ضأن أو بتلو خالي من العظم و الدهن
قطعة من قلب الخبز الأفرنجي
ملح و فلفل
زبدة أو سمن
مقدار من التربية
الخطوات :
لعمل التربية : يحمر 2 ملعقة دقيق في 2 ملعقة سمن أو زبد
على نار هادئة لمدة دقيقة دون أن يحمر الدقيق ثم يصب عليها مقدار 1.5 لتر بيون لحم
أو دجاج و يخفق جيدا بمضرب سلك و يترك على نار هادئة يغلي ثم يوضع في مكان دافئ
لحين الحاجة. ثم يتم خلط 3 أصفر بيض و
عصير 2 ليمونة و 3 ملعقة لبن زبادي جيدا على حدا و يضاف لهذا الخليط نصف لتر من
الحساء و يخفق معه جيدا . يضاف هذا الخليط
لباقي الحساء تدريجيا مع استمرار التقليب
جيدا على نار متوسطة و يرفع من على النار قبل الغليان و يصفى جيدا .
1- يجهز اللحم و يفرم ناعما و
يضاف له قطع لب الخبز المبلل المعصور و يخلط الجميع جيدا و يعاد فرمه مره أخرى
2- تتبل بالملح و الفلفل
3- تقطع قطع صغيرة في حجم
البندق و توضع في صاج فرن مدهون و تسوى في فرن متوسط الحرارة حتى تتماسك دون أن تحمر
4- ترفع من الصاج و توضع في
إناء و تغطى بقليل من بيون اللحم أو الدجاج و ترفع على نار هادئة لمدة ربع ساعة
تقريبا أو حتى تمام النضج
5- عند التقديم يصب عليها حساء
لتربية و تقدم في الحال
يمكن إضافة كريمة فريش للتربية لإكسابها القوام و
الغنى